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Mostrando postagens de Abril, 2013

Receita de biscoito de chocolate e aveia

RECEITA DE BISCOITO DE CHOCOLATE E AVEIA

2 xíc. de farinha de trigo
1 xic. e meia de aveia em flocos
1 xíc. de chocolate em pó
200 g. de manteiga
1 xíc. de açúcar
2 col. chá de fermento em pó
1 ovo

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e junte com as pontas dos dedos até obter uma massa maleável e homogênea.
Faça bolinhas e coloque em assadeira untada, deixando uma distância de 2 cm. entre elas.
Achate levemente com um garfo e leve para assar  em forno médio (180C) por aproximadamente 20 minutos ou até secarem.
Depois de totalmente frio guarde num recipiente bem fechado para não amolecerem.

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Salada de lentilhas

SALADA DE LENTILHAS

2 xíc. de  lentilha cozida
4 colheres (sopa) de cebolinha verde
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 xíc. de azeite
4 colheres(sopa) de vinagre
1 cenoura ralada
1 pimentão vermelho picado
Sal e pimenta -do-reino a gosto

Misture todos os ingredientes na lentilha e misture bem.
Leve à geladeira de um dia para o outro. Antes de servir misture bem, se gostar acrescente 2 ovos cozidos picados.

Como fazer maçã do amor

MAÇÃ DO AMOR

6 maçãs
2 xíc.de açúcar
1/2 xíc.de karo
1 colher de chá de anilina vermelha (para alimentos)

Lave  muito bem as maçãs e enxugue bem. Espete um palito de madeira (especiais para churrasco) em cada uma, do lado do cabinho. Reserve.

Numa panela, coloque o açúcar, o karo, 1 xíc.de água e a anilina.
Leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de bala dura.

Teste colocando um pouco da calda num copo com água. Se conseguir moldar com os dedos uma bola que mantém a forma, está no ponto.
Mergulhe uma maçã de cada vez na calda e coloque sobre uma superfície untada para esfriar.
Sirva no mesmo dia, de preferência, ou guarde as maçãs na geladeira sem cobrir.
Duram até 4 dias.

Receita de amendoim doce

AMENDOIM DOCE

500 g de amendoim cru
2 xíc.de açúcar
1 xíc.de água
1/2 colher (chá) de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até obter uma farofa.
Coloque numa assadeira e leve ao forno baixo, pré-aquecido, por 15 minutos.

Falando de vinhos ou Como escolher um bom vinho

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Gosta de vinhos? que tal então conhecer um pouco mais sobre o tema?

O livro 'Falando de Vinhos - A Arte de Escolher um Bom Vinho' procura dar informação a todos os que se interessam pelo mundo do vinho - sejam profissionais da área, sejam amantes dessa bebida. Afinal, seus autores, Celio Alzer e Danio Braga, são especialistas com mais de vinte anos de experiência no assunto. Nesse livro, a dupla apresenta temas de seu programa "Falando de Vinhos".

Nele você vai ler: a história do vinho, peculiaridades da viticultura e da vinificação, curiosidades sobre vinhos, harmonização de vinho com comida, regiões produtoras no Brasil e no mundo, descrição das castas das uvas, detalhes que singularizam o serviço e a degustação do vinho, além de um glossário com os termos mais comumente empregados nesse mercado.

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Maionese ao forno

MAIONESE AO FORNO

PRIMEIRA CAMADA

500 g de batata cozida
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara de leite
1/2 copo de requeijão cremoso

SEGUNDA CAMADA

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho
600 g de tomate sem pele e sementes picados
1 peito de frango cozido e desfiado


TERCEIRA CAMADA

1 Clara
1 xíc. de maionese
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Queijo parmesão ralado para gratinar

Passe as batatas pelo espremedor e misture com os ingredientes restantes - reserve.
Aqueça o óleo numa panela e doure a cebola e alho. Acrescente os tomates e deixe apurar, junte o frango desfiado e cozinhe por  mais alguns minutos.
Bata a clara em neve e acrescente delicadamente a maionese e o queijo ralado e 2 colheres (sopa)  do purê de batata reservado.
Numa fôrma com capacidade para 2 litros arrume o restante do purê por cima do molho de tomate com o frango e depois a mistura da clara com a maionese.
Por cima espalhe o queijo parmesão e leve ao forno moderado…

Receita de torta de alho poró

TORTA DE ALHO-PORÓ

Massa 
1 pacote de cream-cracker
50 gramas de manteiga
1 ovo

Recheio
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média
1 alho-poró em rodelas (somente a parte branca)
1 xícara de cogumelos aferventados e fatiados (150g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xíc.de leite
2 ovos
1 copo de requeijão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Bata os biscoitos no liquidificador e despeje em uma tigela, incorpore a manteiga aos poucos e junte o ovo  Forre o fundo de uma forma de aro removível (24 cm.de diâmetro), pressionando e nivelando bem. Reserve.
Aqueça a manteiga e doure a cebola, junte o alho poró e os cogumelos até refogar bem, dissolva a farinha de trigo no leite batido com os ovos e acrescente ao refogado.
Mexa sem parar até formar um creme, junte o requeijão e tempere com sal e pimenta  a gosto.
Despeje no fundo da torta reservada. Leve ao forno preaquecido  por cerca de 50 minutos.




Aperitivos coloridos

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Dica de aperitivos coloridos! Ricota colorida!

Pimenta do reino

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Receita de polenta com cebola

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POLENTA COM CEBOLA

16 colheres (sopa) de fubá
1 litro de água ou caldo de legumes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem
4 colheres(sopa) de queijo tipo suiço, picado
1 pitada de noz moscada
Sal marinho a gosto

Misture bem o fubá com a água ou caldo de legumes e leve ao fogo mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Doure as cebolas no azeite e junte a polenta.
Acrescente o queijo, a noz moscada e o sal marinho, misturando bem.
Coloque numa forma pequena de bolo inglês e deixe esfriar.
Desenforme, corte em fatias, coloque numa forma refratária e leve ao forno forte, aqueça bem e sirva.

Receita de rocambole salgado de cenoura

ROCAMBOLE SALGADO DE CENOURA

Massa 
1 1/2 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc.de farinha de aveia
1 pitada de sal marinho
2 ovos

Recheio
2 xíc.de cenoura cozida e bem picada
1/2 cebola picadinha
2 colheres (soopa) de azeite de oliva
2 gemas
1 colher(sopa) queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de molho de soja
1 pitada de noz moscada
2 colheres de sopa de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada

Misture as 2 farinhas , coloque os ovos e o sal misture até obter uma massa que solte das mãos, reserve.
Numa panela aqueça o azeite, frite a  cebola e a cenoura.
Retire do fogo e acrescente o resto dos ingredientes (menos o azeite e a salsa), misturando bem.
Abra a massa numa  espessura fina, espalhe o recheio e enrole.
Embrulhe o rolo de cenoura num pano de prato e amarre as extremidades. Coloque em uma panela grande com água fervente e deixe cozinhar por 20 minutos.
Retire do fogo, abra o pano, deixe esfriar, corte em fatias. Coloque numa forma refratária e regue com as duas colheres de azeite, a salsa e leve ao for…

Receita simples de bacalhau

RECEITA SIMPLES DE BACALHAU

1 kg de bacalhau
1 xíc. de azeite de oliva

De véspera, corte o bacalhau bem lavado em pedaços retangulares e deixe de molho em bastante água.
No dia seguinte troque a água e ferva por 15 minutos. Se ainda estiver salgado, passe em água limpa mais
uma vez.
Coloque os pedaços numa forma refratária retangular. Regue com o azeite e leve ao forno bem quente,por 30 minutos. Sirva com arroz branco e salada.

Molho salgado de limão

MOLHO SALGADO DE LIMÃO

2 colheres (sopa) de manteiga
Suco de um limão
3/4 de xícara de caldo de legumes
1/2 litro de creme de leite fresco
5 fôlhas de sálvia
Raspas de limão,sal, pimenta-do-reino, noz moscada

Derreta a manteiga, junte o limão e o caldo de legumes, e ferva.
Adicione o creme de leite e a sálvia, tempere com noz moscada e Pimenta-do-reino. PuLverize com raspas de limão.

Sorvete de cupuaçu

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SORVETE DE CUPUAÇU

4 pacotes de 200g de polpa de cupuaçu
1 lata  de leite condensado
4 xíc.de água
4 claras
4 colh.(sopa) de açúcar

No liquidificador, bata  as polpas, o leite condensado e a água. Bata muito bem para que fique bastante aerado.
Faça com as claras batidas em neve e o açúcar, um suspiro bem firme.
Misture devagar ao sorvete, levando-o ao congelador por aproximadamente 6 horas.


Outras receitas de sorvete em: http://receitinhas-e-viagens.blogspot.com.br/search/label/Sorvete

Receita de peras em conserva

PERAS EM CONSERVA

2 1/2 kg de peras maduras e perfeitas
1 1/2 kg de açúcar
4 xíc.de água
3 xíc.de conhaque

Descasque as peras, corte em 4 e retire as sementes.
Prepare uma calda com á agua e o açúcar.
Cozinhe as peras na calda, uma camada por vez, até que fiquem ligeiramente macias, cerca de 5 minutos
fervendo.
Retire da calda e coloque em potes de conserva. Cozinhe  a calda por mais uns 15 minutos até engrossar.
Adicione o conhaque e despeje sobre as peras. Deixe um espaço livre na superfície e feche imediatamente.
Cozinhe em banho-Maria durante 15 minutos.
Rende 2 vidros de um litro.

Sorvete de manga com laranja

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SORVETE DE MANGA COM LARANJA

2 mangas grandes descascadas e cortadas
1 lata de creme de leite
Suco de meio limão
1/2 litro de suco  de laranja (natural)
1/2 xíc. de açúcar

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Passe por peneira e leve ao congelador até endurecer.
Retire e bata mais uma vez e leve ao congelador até formar consistência de sorvete. Bata mais uma vez se necessário.


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Sorvete delícia de morango

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SORVETE DE MORANGO

1/3 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
2 gemas
1 1/4 de xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de kirsch
650 gr.de morangos picados

Leve ao fogo o açúcar com a água até ponto de fio. Na batedeira bata bem as gemas e sem parar de bater acrescente a calda até formar um creme esbranquiçado.
Ao esfriar  junte o creme de leite e o kirsch.
Misture bem e reserve.
Passe o morango pelo processador e misture ao creme.
Leve ao freezer por 4 horas.
Retire e ponha no processador ou batedeira, bata bem e leve ao freezer por mais 3 horas , retire e bata outra vez, e leve novamente ao freezer.

Sirva com calda de chocolate ou outra de sua preferência, gosto muito de servir com passas ao rum.


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Calorzinho em Paris

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E finalmente vai esquentando em Paris, depois de um inverno bem rigoroso. Vejam a foto tirada em março, ainda com neve, e agora, em Abril.
Os parisienses e os turistas agora podem passear pelo Sena sem congelar.
Aliás, uma das melhores coisas a se fazer em Paris é "flanar", ou seja, passear descompromissadamente pelos lindos parques da cidade, pelas ruas históricas, pela borda do Sena.

Se você vai a Paris, reserve pelo menos um tempinho para passear a pé pela cidade. Quer saber qual a melhor época para andar por Paris? de Abril a maio ou início de junho, primavera no hemisfério norte, quando ainda está friozinho e a cidade fica florida, ou setembro a novembro, outono, quando já começa a esfriar novamente, mas ainda não o suficiente para atrapalhar os passeios, ou obrigar você a ficar muito cheio de casacos.





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Além disso, o blog ainda ganha …

Receita de torta salgada de microondas

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TORTA SALGADA DE MICROONDAS

2 xíc.de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de xíc.de óleo
1/4 de xíc.de leite
2 ovos
2 dentes de alho cortados em fatias finas
1 tomate cortado em rodelas
1 colher (sopa) orégano
1/3 xíc.de parmesão ralado

Misture a farinha, o fermento e o sal, faça uma depressão no centro e coloque o óleo, o leite e os ovos. Misture até formar uma massa.
Unte as mãos com óleo e espalhe a massa numa forma de 27 cm de diâmetro untada e enfarinhada, enfie as fatias de alho na massa.

Leve para assar no microondas, em potência alta por 2minutos, retire do forno e arrume as fatias de tomate por cima, polvilhe orégano.
Leve ao forno novamente por mais 2 minutos. Retire do forno , polvilhe o parmesão e regue com um pouco de azeite. Leve ao forno em potência alta por mais 2 minutos.
Retire do forno e sirva (não precisa esperar esfriar)

Pode fazer também em forno convencional (eu prefiro) só que monte a torta toda antes e coloque em forno pré-aquecido…

Mistura para café capuccino

MISTURA PARA CAFÉ CAPUCCINO

4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xíc. de café solúvel
5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado instantâneo
1 pitada de canela em pó

Misture muito bem todos os ingredientes. Guarde num recipiente bem fechado. Rende uma xícara de mistura.

Para preparar uma porção, coloque 2 a 3 colheres de chá da mistura numa xícara de café, encha com água fervente e mexa bem.

47 calorias por porção (3 colheres de chá)

Sorvete de café

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SORVETE DE CAFÉ

100 g de açúcar
8 gemas
1/2 litro de leite
1/2 litro de café forte (feito com 150 g de pó)


Coloque numa tigela as gemas e o açúcar e bata bem. Faça ferver água numa panela e despeje sobre o pó de café, bem fresco, e depois de misturar um pouco, cubra o recipiente e deixe descansar por 1/2 hora.
Passado esse tempo, coe o café e reserve.

Ferva o leite e despeje-o sobre a mistura de ovos e açúcar, mexendo bem para obter um creme ralo, que deve ser novamente colocado na panela em que se ferveu o leite, acrescentando então o café coado. Acabe de cozinhar esse creme, mexendo sempre e prestando atenção para que não ferva.
Quando pronto, passe-o  por uma peneira fina, despejando-o numa tigela e batendo-o ainda por algum tempo.
Leve para a sorveteira ou de tempos em tempos bata a massa levada ao congelador, até que tome consistência de sorvete.



Outras receitas de sorvete em: http://receitinhas-e-viagens.blogspot.com.br/search/label/Sorvete

Crostata de amora

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RECEITA DE CROSTATA DE AMORA

250 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
150 g de manteiga
2 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó
1 colher (sopa) de água se necessário

Recheio

Geléia de amora

Misture todos os ingredientes exceto a geléia, sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar em temperatura ambiente por meia hora.
Abra a massa com as mãos e divida em 2 partes - uma maior, para forrar o fundo e as laterais da fôrma, e a outra para a decoração.
Coloque a massa em uma fôrma média de fundo removível e espalhe a geléia. Corte a massa restante com cortadores de biscoitos para fazer a decoração.
Pincele com gema e leve ao forno médio até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Sorvete de baunilha

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Essa é mais uma receita de sorvete de baunilha, que eu amo.


SORVETE DE BAUNILHA

1 lata de leite condensado
2 gemas
1 copo de leite fervente
1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)
2 colheres (chá) de baunilha
2 claras em neve


Bata o leite condensado com as gemas, junte o leite fervente aos poucos e misture muito bem.
Leve ao fogo em banho-Maria, mexendo por 10 minutos.
Retire do fogo e bata no liquidificador com o creme de leite e a baunilha
Acrescente por último as claras em neve, apenas misturando.
Leve ao congelador, quando estiver consistente torne a bater no liquidificador, voltando a seguir ao congelador. Remexa o sorvete de vez em quando com um garfo, para que gele por igual.


Outras receitas de sorvete em: http://receitinhas-e-viagens.blogspot.com.br/search/label/Sorvete

Beijinho de laranja de colher

BEIJINHO DE LARANJA DE COLHER

1 xíc. de suco de laranja
1 xíc. de leite
2 xíc. de açúcar
2 xíc. de côco ralado
2 gemas
1 col. de  raspas de casca de laranja
1 col. chá de raspas de casca de limão

Em uma panela misture todos os ingredientes, menos as raspas de laranja.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a engrossar.
Desligue o fogo e misture as raspas de casca de laranja.
Distribua em pequenas taças e leve à  geladeira.

Bolo verão (coco com abacaxi)

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RECEITA DE BOLO VERÃO (bolo de coco com abacaxi)


 150 g de manteiga ou margarina
1 xíc. açúcar
3 ovos
1 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento
1/2 xíc.de leite
1/2 xíc.de côco fresco ralado
1 colher de baunilha

Recheio 
1/2 lata de abacaxí em calda

Cobertura 
1 tablete de chocolate branco
50 g de manteiga em temperatura ambiente
1 lata de creme de leite sem o soro
Côco ralado para decorar

Como fazer:

Bata a manteiga com o açúcar , junte os ovos um a um sem parar de bater. Adicione a  farinha, o fermento e o leite alternadamente, coloque o côco e a baunilha.
Asse em forma redonda, 24 cms, untada em forno médio.preaquecido.

Desenforme, corte ao meio, coloque a metade em um  prato e cave no centro. Esfarele  a parte retirada, misture com o abacaxí picado e preencha a cavidade do bolo, cubra com a outra metade.
Para a  cobertura derreta o chocolate em banho maria e bata na batedeira com a manteiga e o creme de leite até ficar homogêneo. Cubra o bolo e decore com o côco.

Taça Prestigio (chocolate e coco)

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TAÇA PRESTÍGIO

Creme de côco
1 xíc.de leite
1 vidro de leite de côco
150 g.de côco ralado
1/2 xíc.de açúcar
1 col.sopa de manteiga

Em uma panela misture os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Reserve

Creme de chocolate
1 lata de creme de leite
4 col.sopa de chocolate em pó
1col.sopa de manteiga
2 col.sopa de açúcar

Em uma panela misture os  ingredientes, leve ao fogo brando mexendo sem parar até engrossar. Reserve

Em taças individuais monte o doce, fazendo uma camada de creme de côco e colocando por cima uma de chocolate.Leve à geladeira.

Na hora de servir coloque em cada taça uma bola de sorvete de creme (opcional, eu gosto sem sorvete) e calda de chocolate a gosto. Salpique coco ralado por cima para decorar


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Torta de tangerina light

RECEITA DE TORTA DE TANGERINA LIGHT

Massa
1 xícara de biscoito cream cracker triturados
4 colheres (sopa) margarina light
3 colheres (sopa) de adoçante em pó especial para cozinhar

Recheio
1 envelope de gelatina de tangerina light
1 xícara de água fervente
1/2 xícara suco de tangerina
1/2 xícara de cream cheese light
1/2 xícara de creme de leite light
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de adoçante em pó especial para cozinhar

Cobertura
1 envelope de gelatina em pó sabor tangerina
1 xícara de água fervente
1/2 xícara de água fria

Como fazer a Massa

Misture bem os 3  ingredientes  e forre o fundo de uma forma de abrir de 20 cms de diâmetro, apertando com as pontas dos dedos e leve à geladeira.

Como fazer o Recheio
Dissolva  a gelatina. Acrescente o suco de tangerina. Bata no liquidificador com os demais ingredientes.
Leve à geladeira até começar a engrossar e despeje sobre a massa.
Leve à geladeira

Como fazer a Cobertura
Dissolva o  envelope de gelatina. Deixe engrossar na geladeira e despeje às colh…

Picolé cremoso de manga

PICOLÉ CREMOSO DE MANGA

1 manga palmer
Suco de 1 limão
4 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó Molico
2 colheres (sopa) de açúcar

Bata tudo no liquidificador e coloque em formas de picolé. Leve ao congelador até endurecer.

Pudim de laranja

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PUDIM DE LARANJA

3 laranjas ácidas
3 col. sopa de manteiga
6 col. sopa de farinha de trigo (100 g )
1 litro de leite
1 1/2 xíc.de açúcar
1 col.café de baunilha
1 pitada de sal
6 ovos

Retire as raspas de uma laranja e reserve. Corte as outras 2 em fatias bem finas.
Leve a manteiga ao fogo, junte a farinha e misture bem, deixando dourar.
Junte o leite frio ou morno aos poucos e bata bem para dissolver os grumos que possam se formar.
Acrescente o açúcar e a baunilha, o sal e as raspas da laranja. Leve ao fogo mexendo sem parar até começar a  engrossar.
Retire do fogo, deixe amornar e junte as 6 gemas batidas com um pouco do creme retirado da panela.
Acrescente as claras batidas em neve, delicadamente.
Unte uma forma de pudim, sem furo no meio, com manteiga e polvilhe açúcar, forre o fundo e os lados da
forma  com as fatias de laranja.
Despeje a mistura e leve ao forno em banho-Maria por cerca de 1 hora. Sirva fria.


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Precisa d…

Receita de bananada

RECEITA DE BANANADA

1 kg. de banana nanica madura
300 gr de açúcar

Bata as bananas no liquidificador e reserve.
Leve o açúcar ao fogo para caramelar, junte as bananas e deixe apurar em fogo brando, mexendo de vez em quando, até aparecer o fundo da panela.
Sirva frio.

Receita de Ambrosia

AMBROSIA

1 litro de leite
1/2 kg de açúcar
2 col. sopa de vinagre
2 ovos batidos
Cravo e canela a gosto

Ferva o leite, acrescente o vinagre e o restante dos ingredientes.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar até apurar, sem mexer, por uns 40 minutos.
Sirva frio.

Splash

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Olhem que fruteira mais divertida! Quero uma!

Receita de bombocado

BOMBOCADO

1/2 xíc. de açúcar
1 col. sopa de manteiga
1 ovo
3 gemas
1/4 de xíc. de queijo tipo reino (palmira) ralado fino

Numa panela coloque o açúcar com 1/4 de xíc.de água e leve ao fogo até engrossar (ponto de pasta:: pegue um pouco de calda e quando ela deslizar entre os dedos indicador e polegar como pasta estará bom)
Retire do fogo e junte a manteiga, deixe esfriar.
Misture o ovo e as gemas e acrescente a calda junto com o queijo. Misture.
Coloque em forminhas de quindim  fundas, untadas com manteiga.

Leve para assar em banho-Maria, em forno quente a 200C, pré-aquecido, até que enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Coloque em pratos individuais e sirva. Se quiser enfeite com tiras de açúcar caramelizadas.

Cabides de sonho

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Seu guarda-roupas tem vários cabides em formatos e cores diferentes, bagunçados? Isso parece só um detalhe?
E já pensou se seu guarda-roupas só tivesse cabides assim? Um sonho, não? especialmente para quartos de criança...



Ovos fofos

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Já pensou em inovar fritando ovos? Esses acessórios permitem isso.
Esses acessórios você encontra em lojas de decoração especializadas em itens de cozinha.


Bolo de tangerina

BOLO DE TANGERINA

2 tangerinas médias
2 xíc.de açúcar
3/4 de xíc.de óleo
3 ovos
3 xíc.de farinha de trigo
1 col.sopa de fermento em pó

Calda

1/2 xíc.de açúcar
2 xíc.de suco de tangerina

1/3 de xíc.de açúcar de confeiteiro para polvilhar o bolo (pode bater o açúcar refinado no liquidificador, fica igual ao de confeiteiro)

Aqueça o forno em temperatura média. Lave bem as tangerinas, retire as sementes e corte em pedaços e
junte o açúcar, o óleo, os ovos e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Numa vasilha misture a farinha com o fermento e acrescente o creme de tangerina, misture bem.
Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e espetar a massa com um garfo e ele sair limpo. Reserve.

Numa panela pequena coloque o açúcar e o suco, leve ao fogo médio mexendo sempre até ferver. Deixe por 5 minutos e retire do fogo.

Retire o bolo do forno e faça furos com um garfo, derrame a calda ainda quente sobre o bolo, desenforme  e polvilhe com o açúcar de co…

Inspiração na cozinha

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De vez em quando queremos fazer algo diferente, bonitinho na cozinha, né?
Olhem que bonitos e interessantes esses acessórios:

Inspirada na Turquia, olhem esse tostex com relevo...Adoraria ter um assim!
Leia mais sobre a Turquia no meu blog Impressões de Viagens

E já pensou fazer biscoitos com relevo? Muito legal


E pra servir, olhem que linda essa colher de pau.


Filé de peixe de microondas

Que tal uma receita fácil e ráida de peixe no microondas? Experimente essa:

FILÉ  DE PEIXE A MILANESA (de microondas)

2 col. sopa de manteiga
1/4 de xíc. de farinha de rosca
1/2 col. chá de curry (caril)
1 dente de alho picado
500 g. de filés de peixe  (vermelho ou namorado)
Sal a gosto

Coloque a manteiga num refratário e derreta em potência alta por 40 ou 50 segundos. Reserve.
Misture a farinha de rosca com o curry , o alho e o sal.  Reserve.
Pincele os filés de peixe com a manteiga derretida, cubra com a farinha de rosca dos 2 lados e arrume numa forma refratária.
Leve para assar em potência alta por 4 a 7 minutos ou até que espetando um garfo, eêle se separe em lascas. Sirva a seguir.

Receita de esfiha aberta

RECEITA DE ESFIHAS ABERTAS

2 tabletes de fermento dissolvidos em 1 xíc.água morna
5 e 1/2 xíc.de farinha de trigo
1 xíc.de manteiga ou margarina
1 col.sopa rasa de sal

Misture os ingredientes e amasse até desprender das mãos, cubra e deixe crescer por cerca de 2 horas.

Prepare o recheio:
1/2 kg.carne moída
2 cebolas raladas
Suco de 2 limões
2 tomates sem pele e semente
Salsa batidinha
Sal
Pimenta do reino ,a gôsto

Coloque a carne numa vasilha, junte a cebola, o suco de limão, os tomates batidos no liquidificador, a salsa e pimenta. Misture muito bem

Faça com a massa bolinhas pequenas, todas do mesmo tamanho. Abra cada bolinha com as mãos, formando discos, com a beirada um pouco mais alta que o centro.
Coloque em uma assadeira untada, uma ao lado da outra, espalhe por cima o recheio e asse em forno quente por 30 minutos.
Sirva quente, com limão

Receita de Salmão no papel aluminio

SALMÃO NO PAPEL ALUMÍNIO

4 postas de salmão fresco
Suco de 2 limões
Sal e pimenta do reino a gôsto
1/3 de xíc. de manteiga
Papel alumínio
2 col. sopa de alcaparras
1 col. sopa de mistura de ervas finas em pó

Tempere o salmão com o suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe tomar gosto, marinando por 30 minutos .
Em uma frigideira derreta 1 col. sopa de manteiga e doure as postas por 2 minutos de cada lado.
Retire e coloque sobre 4 pedaços de papel alumínio.
Em uma frigideira derreta o resto da manteiga, coloque o suco do outro limão, as alcaparras, as ervas finas e o sal, deixe ferver por 2 minutos.
Distribua o molho sobre as postas, feche o papel alumínio unindo as pontas e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, sirva com arroz, batatas cozidas ou legumes.

Cenas de São Paulo

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Matando as saudades de São Paulo, onde morei por vários anos, resolvi postar aqui algumas cenas que traduzem pra mim um pouco de São Paulo.

A arte de rua em Sampa: Passeando pela Av. Paulista, vi vários grafites novos, que não estavam lá há uns dois anos, quando saí da cidade. Achei esse hidrante simpático, e um bom retrato da arte urbana da cidade.


 As antenas da Paulista também traduzem o clima de São Paulo, dessa vez em um raro dia de céu muito azul.
 E as padarias de São Paulo são imperdíveis, olha essa aqui, que delícia! Se chama Pão de Ló, e fica quase na esquina da Al. Campinas com a R. São Carlos do Pinhal (bem em frente ao Maksoud Plaza).

Doces recordações!

Biscoitinhos de leite condensado

BISCOITINHOS de leite condensado

1 xíc. de manteiga
1 lata de leite condensado
4 gemas
2 xíc.de polvilho doce
3 xíc. de farinha de trigo
1 col. sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 gema para pincelar

Bata a manteiga em creme, aos poucos acrescente o leite condensado e as gemas sem parar de bater.  Retire da batedeira, junte o polvilho, a farinha peneirados junto com o fermento e o sal, amasse bem, abra sobre um tampo de trabalho, enfarinhado, corte nos formatos desejados, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e pincele com gema. Asse em forno médio por 20 a 30 minutos.
Tire da assadeira ainda quentes, coloque sobre uma grelha para esfriar.
Se quiser cubra com chocolate derretido ou glacê de limão.

Docinho de abóbora com coco

DOCINHO DE ABÓBORA COM CÔCO

1 xíc.de abóbora cozida amassada e passada por peneira
1 xíc. de açúcar
200 g. de côco ralado
Cravo e canela em pó a gôsto

Misture  os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sem parar até soltar dos lados da panela.
Coloque em uma vasilha untada.
Quando esfriar faça bolinhas, passe no côco ralado, coloque um cravo em cada uma para enfeitar.

Receita de peras em calda

PERAS EM CALDA

1/4 de xíc. de manteiga
1/4 de xíc. de açúcar mascavo apertado na xícara
1 col. chá de gengibre fresco e ralado
4 peras firmes, descascadas, sem as sementes e cortadas em fatias finas
1 pitada de canela

Derreta a manteiga numa frigideira grande, adicione o açúcar e o gengibre e misture até o açúcar dissolver.
Junte as peras e a canela, cozinhe  por 6 minutos ou até a fruta ficar macia.
Sirva quente com sorvete de creme.

Receita de tomates secos assados

Receita de tomates secos (assados)

13 tomates , cortados no sentido do comprimento, sem as sementes
2 col. sopa de açúcar
1 col. sopa de sal

Numa assadeira grande forrada com papel alumínio untado, coloque os tomates com a parte cortada para cima. Polvilhe com o açúcar e o sal misturados.
Leve ao forno quente (250) pré-aquecido, por uma hora. Vire os tomates, abaixe a temperatura do forno para 200 C e continue assando por mais 1 hora ou até ficarem secos.
Retire os tomates com uma espátula e deixe esfriar.

Se quiser coloque os tomates em vidro e cubra com azeite, pode colocar, se quiser, folhas de manjericão.

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