Receita de quebra queixo
QUEBRA-QUEIXO
750 g de côco fresco ralado grosso
6 xíc.de açúcar
Numa panela , coloque o açúcar e deixe derreter até caramelizar.
Adicione 3 xíc.de água quente, aos poucos, para não açucarar a mistura.
Deixe ferver até formar uma calda.
Acrescente o côco ralado e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo sempre até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe até dar o ponto de fio (teste, pegando um pouco da calda morna entre os dedos. Abra os dedos, se formar um fio resistente,está no ponto)
Despeje o quebra-queixo numa fôrma de 26 x 18 cms untada com manteiga.
Deixe esfriar e corte em pedaços.
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