Receita natalina: peru assado

PERU ASSADO COM FRUTAS

1 peru médio
Sal
Água
Manteiga amolecida
Várias frutas em calda (pêssego, pêra, abacaxí, ameixa preta, etc)

Tempere o peru por fora com sal (se já vier com sal, não precisa adicionar mais sal).
Embrulhe o perú firmemente com papel alumínio.
Coloque o peru com o lado do peito para baixo, para a primeira hora de cozimento no forno.
Vire pelo resto do tempo, tendo sempre um pouco de água na assadeira durante todo o tempo.

Calcule mais ou menos 40 minutos por quilo, na última meia hora pincele o peru com manteiga, para ficar bem dourado.

Nos últimos 15 minutos acrescente as frutas e regue com o caldo